Червоне м'ясо: чим воно небезпечне, і як готувати улюблений продукт, щоб не заподіяти організму шкоди

Червоне м'ясо - улюблений багатьма і, мабуть, найбільш універсальний продукт. Його вживають в їжу на всіх континентах і в різних країнах. Однак, незважаючи на таку популярність в кухнях різних народів світу, воно може таїти небезпеку для організму. Доведено, що зловживання цим продуктом може спровокувати серцево-судинні захворювання, діабет другого типу і, навіть, онкологію.

Червоне м'ясо: чим воно небезпечне, і як готувати улюблений продукт, щоб не заподіяти організму шкоди - today.ua

Отже, у чому ж відмінність червоного м'яса від білого?

І те, і інше - м'ясо. Однак основна відмінність червоного м'яса - в наявності білка міоглобіну. Він дуже багатий на залізо, і завдяки йому відбувається перенесення кисню та накопичення його в м'язових клітинах. До червоного м'яса відносяться: яловичина, телятина, свинина, оленина, м'ясо ягняти. До білого - м'ясо індички і курки. Червоне м'ясо: чим воно небезпечне, і як готувати улюблений продукт, щоб не заподіяти організму шкоди

Медики розповіли, в чому небезпека червоного м'яса

Зловживання червоним м'ясом сприяє розвитку серцево-судинних патологій. Все - через те, що в ньому більше насичених жирів, ніж у білому м'ясі.

Крім того, наукове дослідження показало, що червоне м'ясо містить ТМАО - хімічну речовину, що провокує захворювання серця. Вчені прийшли до висновку, що при щоденному вживанні в їжу червоного м'яса рівень ТМАО набагато вище, ніж у тих, хто його не їсть, або їсть рідко.

Ще одна небезпека від зловживання червоним м'ясом - розвиток діабету другого типу. Дослідження показали, що відмова від його вживання знижує ризик захворіти діабетом 2 типу на 16-24%.

Це м'ясо також провокує онкозахворювання. Ще в 2015 році воно було класифіковане ВООЗ як "ймовірно канцерогенне". Був помічений зв'язок його частого вживання з колоректальним раком, раком легенів, раком стравоходу і печінки.

Спеціаліст в області кардіоторакальної хірургії Стівен Гандріх вважає, що червоне м'ясо може провокувати онкологію через молекули Neu5Gc, яких немає в організмі людини. Атакуючи ці молекули як чужорідне тіло, імунна система людини викликає запальний процес. А це, як уже доведено, призводить до онкозахворювань.

Однак при всіх цих доводах проти вживання червоного м'яса, є чимало аргументів на його користь.

Чим же корисний цей продукт?

Червоне м'ясо є цінним джерелом білка, антиоксидантів і вітамінів, які необхідні людському організму.

Зокрема воно багате протеїном. Цей білок - незамінний будівельний матеріал для м'язів, а також нігтів і волосся.

Крім того, воно багате на вітамін В12. Він відіграє незамінну роль при синтезі ДНК, утворенні червоних кров'яних тілець і функціонуванні нервової системи.

Є ще один компонент, який робить червоне м'ясо незамінним продуктом. Йдеться про залізо. Без нього нашому організму - ніяк. Адже саме залізо є головним транспортувальником кисню в організмі живої істоти. Саме те залізо, яке міститься в червоному м'ясі, найкращим чином засвоюється організмом.

Висновок напрошується сам: червоне м'ясо повинно входити до нашого меню. Краще якщо - не до щоденного. При цьому краще уникати оброблених сортів м'яса, а також віддавати перевагу яловичині, вирощеній на натуральних кормах.

Нагадаємо, зелений чай може допомогти в лікуванні грипу та коронавірусу. Він здатний придушити віруси в початковій стадії і запобігти їхньому поширенню в організмі.

ДЖЕРЕЛОglavred.info
Чотири знаки Зодіаку, яких у кінці квітня чекає смуга удачі
Квітня добігає кінця, але для деяких знаків Зодіаку цей місяць підготував ще один сприятливий період. Астролог Павло Глоба рекомендує Овнам, Терезам, ...
Названо переможця шоу “Ліпсінк баттл“: усі подробиці фіналу
У першому сезоні шоу пародій “Ліпсінк баттл“ переміг співак Володимир Дантес. Його суперниками у суперфіналі стали гуморист Юрій Ткач і ведуча Леся Ні...
Арахамія втратив біткоїни на 25 мільйонів доларів
Глава парламентської фракції партії “Слуга народу“ Давид Арахамія розповів в ефірі телеканалу “Україна 24“ про те, як втратив 400 біткоїнів. На піку в...
Меган Маркл вшанувала пам'ять принца Філіпа символічним вінком із запискою
Чоловік Королеви Великобританії Єлизавети II принц Філіп був похований 17 квітня в каплиці святого Георгія у Віндзорському замку. На похоронах були пр...
Великодня паска буде коштувати дорожче, ніж торік: всі продукти зросли в ціні
Великодня паска власної випічки цьогоріч буде коштувати набагато більше, ніж торік. За рік виросли в ціні всі інгредієнти, з яких вона випікається. ...